CONGEE-ODŻYWCZY KLEIK

Zima jest okresem, w którym ciepłe posiłki dominują. Ciepło w żołądku jest niezbędne do prawidłowego trawienia. Przy wyziębionym ciele, gdy trawienie jest spowolnione lub wręcz zatrzymane - a czujemy się wyziębieni, osłabieni i głodni- świetnie sprawdzają się kleiki zbożowe. Szczególnie gdy potrzebujemy zjeść ciepłe lekkie śniadanie lub kolację.

DZIAŁANIE KLEIKÓW:
-łatwo strawne i łatwo przyswajalne
-wzmacniają krew i energię "CZI"
-harmonizują trawienie
-działają łagodząco i odżywczo na układ pokarmowy
-kleik ryżowy ma działanie chłodzące -czyli świetny do zastosowania przy chorobach gorąca (gorączka; gorąc wątroby - m.in. zgaga; suchość ciała; suchy, duszący kaszel; przewlekłe choroby, które powodują utratę płynów ciała)
-wspomagają proces tworzenia mleka u matek karmiących
-ponieważ ryż wzmacnia ośrodek trawienia-śledzionę-trzustkę, pokarm dodany do kleiku ryżowego zostaje całkowicie przyswojony, a jego wartości odżywcze wzmocnione

SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA:
Garść ryżu (brązowy wcześniej namaczamy) gotujemy na małym ogniu w pięcio- lub sześciokrotnej ilości wody. Przez 4-6 godzin na najmniejszym płomieniu. Lepiej gdy wody jest więcej niz za mało. Im dłużej gotujemy congee tym większą ma moc. Ja często dogotowuję jeszcze przez 1-2 godzinki następnego dnia.

KILKA WYBRANYCH PRZYKŁADOWYCH CONGEE NA BAZIE RYŻU:
podaję za "Odżywianie dla zdrowia" P. Pitchford

-FASOLA ADZUKI - działanie moczopędne, przydatna w leczeniu obrzęków i artretyzmu
-MARCHEWKA - wspiera trawienie, eliminuje wzdęcia
-SELER - latem ma działanie ochładzające, korzystny wpływ na jelito grube
-IMBIR - ogrzewa wewnętrznie organizm i ma działanie bakteriobójcze; stosowany w przypadku osłabienia układu pokarmowego, będącego efektem niedoborowego zimna, biegunki, anoreksji, wymiotów i niestrawności
-POR - ogrzewa wewnętrznie organizm, skuteczny w leczeniu chronicznej biegunki
-FASOLKA MUNG - działa ochladzająco-szczególnie w czasie letniego gorąca, obniża temperaturę w stanach gorączkowych, łagodzi pragnienie
-GORCZYCA -usuwa śluz i zastój pożywienia w żołądku
-CZARNY PIEPRZ -usuwa gazy, zalecany przy bólach jelitowych
-CZERWONY PIEPRZ- zapobiega malarii i chroni przed zimnem
-ZIARNA MAKU- hamuja wymity, wpływają korzystnie na jelito grube
-RZODKIEW - stymuluje trawienie, wpływa leczniczo na pracę przepony
-RYŻ BRĄZOWY - moczopędny, gasi pragnienie, odżywczy, wskazany dla matek karmiących
-RYŻ SŁODKI - działanie łagodzące, stosowany w przypadku biegunki, wymiotów i niestrawności
-NASIONA SEZAMU - nawilżają jelita, leczą reumatyzm
-SZPINAK - posiada właściwości harmonizujące i nawilżające organy wewnętrzne, działa uspokajająco
-PSZENICA - ochładzająca, stosowana w stanach gorączkowych, oczyszcza przewód pokarmowy, ze względu na odżywczy wpływ na serce działą również uspokajająco